豚ロースでやわらか角煮(風)

mihopppppp @cook_40081384
やわらか!さっぱり!味がしみこんでて最高♫ 煮たまごも格別! 圧力鍋ですぐできる!
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがネットスーパーで売っていなかったので、豚ロースブロックで代用。豚バラより脂身が少ないから、さっぱりしてます。
作り方
- 1
豚ロースブロックを適当なサイズに切る。キャノーラ油で焼く。
- 2
しょうがをスライスする。
大根を半月切りにする。 - 3
圧力鍋に豚肉と大根、しょうが、八角を入れて、かぶるくらいに水を入れる。
- 4
しょうゆ、みりん、日本酒を回し入れる。三温糖を入れる。
- 5
煮る。アクをとる。
- 6
圧力をかけて、抜けるまでの間に卵をゆでる。青梗菜もゆでる。
- 7
ゆで卵を煮汁に漬け込む。
- 8
ゆで卵に色がついたら出来上がり!
コツ・ポイント
材料と鍋のサイズで水の分量も変わるので、比率で調整した方が確実。
おたまでだいたいこのくらいです。
甘めが好きな人は砂糖を増やしても。
※分量の目安を書き換えました
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