白かぶのとろーり漬け柚子風味

白カブをきれいに洗い深めのボールに皮をつけたまま2mmのスライサーで切る。

砂糖、塩を入れ、ボールをゆすってカブに馴染んだら酢を入れてさらに混ぜツユに根昆布を浸す。

根昆布がまだ硬さのあるうちに万能ハサミで細く切る。柚子皮も千切りにして入れ混ぜ容器に移して冷蔵庫で保存。

柚子がで回る頃に皮をむいて冷凍保存。