かぶの柚子風味甘酢漬け
単！！ @cook_40050638
15/11/28話題入り有難うございます、かぶを甘酸っぱく、柚子の香りを効かせていただきます、お酒によく合いますよ
このレシピの生い立ち
昔、お正月に母親がよく作ってくれました。こんな感じかなとレシピを推察しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむいてスライスし、塩を振っておく
-
- 2
柚子は白い部分を除くように皮をむいて千切りにする
-
- 3
ボウルに柚子の実を絞り、酢と砂糖を合わせて甘酢を作る
-
- 4
かぶの水けを絞って３と一緒にして和え、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩漬ける
-
コツ・ポイント
かぶに塩を振って、出てくる水気をしっかり絞ることで、甘酢が染みて美味しく食べられます
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