テリーヌ フロマージュ

準備。型に型紙を敷く。型に繋ぎ目がある場合は、アルミホイルで包み、湯煎焼きの時に、お湯が入らないようにする。

ホワイトチョコレートを細かく刻む。クリームチーズは室温に戻す。薄力粉をふるう。オーブンを170℃に予熱する。

室温に戻したクリームチーズを良く練り、滑らかな状態にする。(固くて、塊が残ってしまう場合は湯煎にかけても〇)

別のボウルに、卵を割り入れ、溶きほぐしたらグラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。

小鍋に、生クリーム、バニラビーンズを加え、軽く沸騰させる。(周りがフツフツと沸騰するくらい)

沸騰したら、火を止め、刻んだホワイトチョコレートの入ったボールに入れ、チョコが綺麗に溶けるように混ぜる。

４に、６を加え、良く混ぜる。

７を、３に加え、良く混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を、再びふるい入れ、ダマにならないように混ぜる。

ラム酒を加え、混ぜる。

一度漉す。

型に流し入れる。天板、又は耐熱性のバット等にお湯をはり、170℃のオーブンで40～45分焼く。

焼き上がったら、型から出さずにあら熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やす。(私は一晩冷やします)

冷えたら、型から取り出し、お好みで、デコレーション用の溶けない粉糖(分量外)をふる。

切り分ける時は、ナイフを温めると、綺麗に切れます。

室温に出して、ちょっと柔らかくなった頃に食べるのも美味しいです♥