豚肉とゴーヤのカレー炒め

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ゴーヤの苦味もカレー味にすれば平気(^-^)/カレーの食欲そそる味付けでご飯のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
カレールーの余りがあり使ってしまいたいなぁと思い、なにかできないかなぁ～て考えていたら思いつきました(^_^)v

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材料

二人分
  1. 豚肉 200gぐらい
  2. ゴーヤ 1本
  3. 茄子 2本
  4. コーン 適量
  5. 【合わせ調味料】
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. オイスターソース(あれば) 小さじ2
  10. カレールー 1かけ～(お好みで)
  11. 水 大さじ4ぐらい

作り方

  1. 1

    【下準備】豚肉に酒をふっておく。

  2. 2

    【合わせ調味料】を準備しておく。その時カレールーも細かく刻んでおき混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき豚肉を炒める。少し多めの油を足して茄子とゴーヤを炒める。

  4. 4

    具材をフライパンの端の方に寄せて手前の方で合わせ調味料を煮たたせる。その時カレールーも溶かしておく。

  5. 5

    カレー粉が溶けたら全体に絡ませて出来上がり‼

  6. 6

    ※水分が足りないと感じたら水を少しずつ足して調節してください。ゴーヤと茄子からも水分がでるので味見をしながらで…(笑)

コツ・ポイント

カレー粉を刻んでおくこと！

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専業主婦1年目です‼安くて簡単、ボリュームありのメニュー考えていきます(^ー^)
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