栗の渋皮煮、簡単！☆電子レンジ

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QUEENTANGO's cooksnap of when they made 栗の渋皮煮、簡単！☆電子レンジ.
あおもみじ
あおもみじ @cook_40059062

気軽に、10個ぐらい作って、深～い甘味とほっくり食感を楽しみましょう！電子レンジで、すぐできます！

このレシピの生い立ち
栗が大好きですが、「渋皮煮は時間と手間がかかる！」イメージがあり、買う派でした。が…今年は、店先に並ぶ栗たちの誘惑＋家族からの再三のリクエストもあり、簡単レシピを考えました。多めに、1キロ作る時は
レシピID：20187712をご参照下さい。

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材料

栗　10～12個（250g）
  1. 栗 250g
  2. 砂糖 皮をむいた栗と同量
  3. 重曹 小さじ1/2×2～3回分
  4. 水 栗が隠れる程度

作り方

  1. 1

    皮つき栗、水、重曹を鍋に入れ、沸騰後、弱火で10分、皮を軟らかくしてから剥く。剥き栗の重さを計り、同量の砂糖を用意する。

  2. 2

    耐熱容器に、剥き栗、水、重曹を入れる。吹きこぼれ防止のために、縁のある皿に載せ、電子レンジ600wで6分。

  3. 3

    ２の水を捨て、栗の表面をやさしく撫で洗いし、黒い筋を楊枝で取る。水を取り替え、２＆３を再度行う。栗が軟らかくなればOK。

  4. 4

    栗の上に砂糖をのせ、レンジ600wで4分～5分、砂糖を溶かす。吹きこぼれに注意する。長期保存を考えて、砂糖は多めです。

  5. 5

    砂糖が溶けてきたら、容器をやさしく揺らして、栗と馴染ませる。

  6. 6

    砂糖の固まりがなくなり、蜜状になったら完成！

  7. 7

    長期保存する場合、冷蔵は、煮沸した瓶に入れて。
    冷凍する場合は、
    保存袋に入れて下さい。

  8. 8

    今回、1ネット500gの平栗を3個買いました。半額セールで1個300円でした！

コツ・ポイント

・容器は、Zip Lockの14.5㎝角×高さ6.3㎝を使いました。
・レンジ加熱中、吹きこぼれないよう見張って下さい。
・剥いた栗は、乾燥しないよう、水の中に浸けて下さい。
・虫食いの栗の判別は、水の中に浸けて、浮いたものは虫食いです。

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レシピ作者

あおもみじ
あおもみじ @cook_40059062
に公開
低GI、低コレステロール、砂糖と塩分控えめ、適正カロリーを心がけています。食生活は、野菜、果物、玄米、全粒粉の手作りパン、自家製のカスピ海ヨーグルトなど 食物繊維の摂取&栄養バランスを考えてます。自分の時間を作るために、あれこれ工夫して、料理・家事はサクサクッ！と効率よく済ませてます。
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