ほくほく里芋と帆立の炊き込みごはん

米は研いでザルに上げて水気を切り、土鍋に入れて水を加え、３０分以上つけておきます。

里芋は皮をむき、ひと口大に切ります。塩（分量外）を振り、もんでぬめりを出し、水で洗い流してから水気をふき取ります。

昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れをふき取り、切れ目を入れておきます。

①の土鍋に帆立（汁ごと）、酒、塩を加えてひと混ぜし、里芋、昆布を加え、蓋をして中火にかけます。

13～１５分後、上蓋から湯気が噴き出し始めたら弱火にして５分炊きます。

火を止めて15分蒸らします。

昆布を取り出し、小口切りにしたあさつきを散らし、お好みでごま塩をかけます。