冷蔵庫の余り野菜とウィンナーの豆乳スープ

ウィンナーは輪切り、カボチャは厚さ１センチくらいに切る。玉ねぎは薄くスライスする。

フライドポテトはカボチャと大きさを合わせて切り、キャベツは芯だけ薄くスライスし、葉はざく切りにする。

鍋にサラダ油ひいて、ウィンナー、カボチャ、玉ねぎを炒め、水とコンソメ顆粒を入れる。カボチャに火が通るまで煮る。

次にフライドポテトとキャベツを入れて、葉がしんなりしたら豆乳を入れる。
塩胡椒で味を整える。

スープ皿に入れて、好みで胡椒を振りかけたら完成。
トロミつけたい場合は、水を入れる前に小麦粉を鍋に白くなるくらい入れる。