＊ちょっと自慢♡旨みたっぷり絶品豚汁＊
カナルセット @cook_40050043
研究して編み出した絶品豚汁。具だくさんでコクも旨みたーっぷり◎
ちょっと自慢の我が家の豚汁です。
このレシピの生い立ち
干し椎茸の出汁がすごく良い感じに出ていて、でも椎茸感が主張しすぎずすごくおいしいです◎
具だくさんでこれだけで栄養満点！
寒い冬にもほっこり温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯1カップ＋砂糖少々(共に分量外)で戻し、薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 2
大根、にんじんは3㎜厚さのいちょう切り。ごぼうは小さめの乱切りにし水にさらす。しめじは石突を切ってほぐす。
- 3
こんにゃくは短冊切りにしさっとゆでて水気をきる。油揚げは油抜きして薄切りにする。豚肉は食べやすく切る。
-
- 4
鍋にごま油を熱し、大根、にんじん、ごぼうを炒め、油が回ったらほかの1～3の材料を加えて炒める。
- 5
酒を加えて底の旨みをこそげ取るように炒める。
-
- 6
肉の色が変わってきたら☆を加え、干し椎茸の戻し汁を茶こしで濾して加え、沸騰したら丁寧にアクを取り蓋して極弱火で10分煮る
-
- 7
味をみながら味噌を溶かし入れてひと煮立ちさせる。
-
- 8
寒い時期にぴったり具沢山豚汁◎
-
コツ・ポイント
※ポイントは干し椎茸の戻し汁を出汁として使うこと！旨み成分たっぷり◎
※6の工程で、アクはしっかりきれいに取り除いてください。
※味噌は物により塩分が違うので好みで調節してください。
※豚肉は好みですが、しつこくないロースがおすすめ！
リアクション
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