簡単＊本格的中華＊麻婆豆腐＊
ころころころりん♫ @cook_40267059
辛め麻婆豆腐が好きな方のための四川風本格派麻婆豆腐♪香りが良いです♪
このレシピの生い立ち
本格的な四川風麻婆豆腐が好きな旦那の為に、試行錯誤してこのレシピになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1.5cm角に切る(※)。★の調味料は合わせておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。
-
- 2
多めの油をひいた鍋に、にんにく＆しょうがを炒める。更に弱火で花椒を加え、香りを出す。
-
- 3
中火で挽き肉をほぐすようにじっくり炒める。
-
- 4
火が通ったら、一旦火を止め★の調味料を加える。赤く透明に分離した油がでるまで炒める。※焦がさないように。
-
- 5
弱火で中華スープを加え煮詰め、フツフツと沸いてきたら、豆腐を加え、おたまの後ろで優しく絡める。
-
- 6
再び煮立ったら、酒、醤油、塩コショウを加える。
- 7
弱火で、水溶き片栗粉を２～３回にわけて回しいれる。強火にして、とろみをしっかりつける。
- 8
山椒、花椒、ラー油などお好みでふりかけ、皿に盛って、ねぎをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
※時間があれば、豆腐はラップをしてレンジでチンすることで、崩れにくくなり、よりぷるぷる感がでます。水切りはしっかり！
＊辛さ調節は豆板醤で！
＊山椒、花椒はより本格的な味付けになります。ぴりぴりと香り高い辛さが好きな方にはオススメ♪
似たレシピ
本格！麻婆豆腐
辛すぎない麻婆豆腐。花椒で本格風味。
超簡単本格麻婆豆腐
簡単なのにお店の味の本格麻婆豆腐です。
麻婆豆腐 本格ver.
麻婆豆腐
クックFVM05A☆ 
本格四川風 麻婆豆腐
大好きな陳さんの麻婆豆腐に限り無く近いピリ辛の本格的麻婆豆腐。激ウマです。
四川風こだわり麻婆豆腐
試行錯誤で作った四川風の麻婆豆腐です。
ageha12 
本格派に近付いた?！！麻婆豆腐
なるべく本格派に近付いた?！！麻婆豆腐です☆
麻婆豆腐 ♪
しっかりめの味の麻婆豆腐です♪テンメンジャンや豆鼓醤はなくても赤味噌や普通の味噌でも代用できます♪
コク深い麻婆豆腐
コクのある麻婆豆腐を探求して出来上がった麻婆豆腐です。
クックHKE7CL☆ 
麻婆豆腐
しっかりめの味の麻婆豆腐です♪テンメンジャンや豆鼓醤はなくても赤味噌や普通の味噌でも代用できます♪
本格麻婆豆腐
簡単に本格麻婆豆腐が作れます！
本格 四川麻婆豆腐
本格 麻婆豆腐
本格風麻婆豆腐
野菜たっぷりの本格派麻婆豆腐です。
本格麻婆豆腐
辛いけど美味しいを目指して仕上げました。本格的な麻婆豆腐を作ってみたい！って方、ぜひお試しあれ
麻婆豆腐
ご飯の最高のお供！みんな大好き麻婆豆腐！
ガウル 
簡単♪本格四川麻婆豆腐を我が家の食卓に！
調味料で決まる！本格派四川麻婆豆腐を求める方に・・・
本格的麻婆豆腐
辛味が引き立つ麻婆豆腐です。
本格麻婆豆腐☆
陳 建一さんのレシピを見て、勉強しました！これぞお店の味！本格麻婆豆腐です！
❤絶品！本格麻婆豆腐❤
本格的なのに簡単にできる、とっても美味しい麻婆豆腐です❤
acharin 
麻辣ミンチで麻婆豆腐
好きです、麻婆豆腐！(麻婆豆腐宣言)
絶品、お家で作れる、麻婆豆腐
食べ始めたら止まらない！簡単なのに本格派の麻婆豆腐です。食べ終わった後も幸せな気分になります。
簡単本格麻婆豆腐
麻婆豆腐にハマり、作りました。
もーちゃんず☆ 
簡単！麻婆豆腐
大人向けのピリリと辛い山椒入り麻婆豆腐です。子供には味を調整してください。
coeur1107 
辛い！でも美味しい♡本格四川風麻婆豆腐
山椒の香りとピリっとした辛さがたまらない。本格的な麻婆豆腐が好きな方に是非！
黒麻婆豆腐☆本格！簡単！美味しい！
シビ辛がお好きな方に！簡単に本格麻婆豆腐ができます(^-^)
麻婆豆腐【本格】
余分な水気を切った豆腐、歯応え強調した挽肉、豆板醤とホアジャオのスパイスで本格な麻婆豆腐を是非！
本格派四川麻婆豆腐
本格派の四川麻婆豆腐です！
chefLevine 
素を使わない本格的な麻婆豆腐
いわゆる「素」を使わず、豆板醤や甜麺醤といった調味料で作る私が好きな麻婆豆腐。アレンジ次第で味も調整できます。辛いです。
縫い縫い 
簡単！本格麻婆豆腐
Cookdo 極・麻婆豆腐風
本格的な麻婆豆腐
本格的な麻婆豆腐です
中華料理屋さんの本格【麻婆豆腐】
本格派のビリッとした辛さの麻婆豆腐です。ご飯に乗せて麻婆丼にするのもオススメ^ ^
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20247576
