完熟トマトからミートソース

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くろくま子
くろくま子 @cook_40069916

完熟トマトが食べきれないときにミートソースに。

このレシピの生い立ち
子供がパスタが好きなので人参、椎茸たっぷり入れて野菜を食べやすくしました。量もたぷりつくって、小分け冷凍保存してすぐにつかえるようにしてます。
手作りトマトジュースを作る時間がないときは、生トマトからもできます。レシピID19548410

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材料

6～7人分
  1. 手作りトマトジュース レシピID 19705179 500～700ccくらい
  2. 豚ひき肉 400㌘
  3. 玉ねぎ 大1個(280㌘くらい)
  4. 椎茸 3～5枚
  5. 人参 1/3ほん本
  6. ニンニク 2かけ
  7. オリーブ油 適量
  8. 砂糖 適量
  9. 塩、こしょう 適量
  10. お好みの茹でたスパゲッティ 適量

作り方

  1. 1

    トマトからトマトジュースを作るレシピID19705179(生トマトからそのまま作る場合レシピID19548410)

  2. 2

    ニンニクは、スライス又はみじん切り。人参、玉ねぎ、椎茸はみじん切りにしておきます。

  3. 3

    オリーブ油で焦がさないようにニンニクを炒めます。

  4. 4

    ニンニクの香りがでてきたら、ひき肉を入れ炒めます。

  5. 5

    次に玉ねぎ、人参、椎茸のみじん切りを炒めます。

  6. 6

    ある程度いたまったところに、手作りトマトジュース
    レシピID 19705179 をいれます。

  7. 7

    煮詰めていき、砂糖、塩、こしょうで味付けしていき、好みの固さになったらでき上がり

  8. 8

    茹でたスパゲッティーにかけます。

コツ・ポイント

煮詰めるとき焦がさないように。
手作りトマトジュースの量は目安で、たっぷり多め入れても大丈夫ですのでお好みで調整してください。

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