夏の常備菜 揚げないナスの煮びたし

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puskin
puskin @cook_40242306

揚げないのでヘルシー＆簡単。じゅわっと味の染みたおナスは絶品です。
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしは大好きなメニューなのですが手軽に美味しくできないものかと思い作り始めました。少しのお砂糖とかつおぶし、しその風味がポイントで、ナスの美味しさが引き立つメニューです。作り置いてこそ美味しくなるのも手抜きできるポイントです。

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材料

  1. 長ナス（普通のナス） 3本（4～5本）
  2. 大葉(千切り) 5枚
  3. めんつゆ 1カップ
  4. 砂糖 小さじ1
  5. かつおぶし 1パック
  6. 鷹の爪(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    めんつゆに砂糖小さじ1を溶かしておく。しそは千切りにしておく。

  2. 2

    ナスは大きめの乱切りにして、水にさらす。

  3. 3

    フライパンに多めのサラダ油をひき、2のナスを炒める。油が全体に回ったは中火から中弱火にして蓋をする。

  4. 4

    途中焦がさないように何度か混ぜ、ナスがトロッとなるまで火を通す。

  5. 5

    バットなど平らな容器に3を入れ、かつおぶしとしそを全体にふり掛け、その上からめんつゆを注ぐ。

  6. 6

    冷めて味がなじんだらできあがり！

コツ・ポイント

※めんつゆは1：1：４の基本のつけつゆです。（みりん：醤油：だし）
※薄味が好みでしばらく置くことができる場合は1：1：6でも美味しいです。
※鷹の爪（輪切り）を入れる場合は5で加えてください。

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puskin
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