酸っぱくない 海鮮散らし寿司

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琉琉琉のママ
琉琉琉のママ @cook_40073831

酸っぱくない海鮮散らし寿司。酢飯にはしません

このレシピの生い立ち
末娘が酢飯苦手。お店で売っている散らし寿司の素は具にもお酢が入っている為、手作りにした所これが子供達に大好評。末娘の大好物になった。お祝い事の時には必ず末娘が散らし寿司がいい〜と言ってくれます

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材料

5合
  1. 蓮根 3mm輪切り 大輪 10枚
  2. 人参 3mmイチョウ切り 大輪 10枚
  3. かんぴょう 2cm 40cm くらい
  4. 油揚げ 1枚
  5. 干し椎茸 大きい物なら ３枚
  6. サラダ油 (具を炒める用) 大さじ1
  7. ★調味料
  8. ★椎茸戻し汁 300
  9. ★だしの素 小2
  10. ★醤油 50cc
  11. ★酒、味醂 各10cc
  12. ★砂糖 甘め好きはたす 大さじ2
  13. 飾り用
  14. ☆ 塩茹で野菜 ☆ お好みの野菜
  15. 菜花、さやいんげん 量はお好みで
  16. ♤ 刺身 醤油を入れる ♤
  17. サーモン、ぶり、イナダ、鯛、鮪など 各 1パック
  18. いくら、とびっ子 適量

作り方

  1. 1

    蓮根、人参、かんぴょう、油揚げ、干し椎茸をひと口大に切り少量の油で炒めて★の調味料で煮詰める。

  2. 2

    ご飯は普通に炊き出来上がったら、具と煮汁を入れて混ぜる

  3. 3

    刺身はひと口大に切り、各袋に入れ醤油で半日漬け置きする、散らしに乗せる時はザルに刺身を入れ水分を取る。

  4. 4

    2019年(31年) 桃の節句

  5. 5

    桜でんぶ ID : 18098952

  6. 6

    ブログ
    https://yukie-ricediary.cookpad-blog.jp/?

  7. 7

    2017年(29年)

コツ・ポイント

お刺身は漬けにしておくと味が染み込んで美味しい、お刺身の鮮やかさがなくなるのは悲しいが。具は濃い目の味付けが良い。刺身は各袋に入れて漬ける事をオススメします、サーモンは匂いがあるので他のと一緒に入れるとサーモンの匂いがつく。

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