鶏むね肉のごま炒め

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フォーラル管理栄養士
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925

血糖値が気になる方にもオススメ♪
＊フォーラル薬局管理栄養士レシピ＊
このレシピの生い立ち
栄養価　一人当たり
エネルギー：229kcal
たんぱく質：20.9g
脂質：7.9ｇ
炭水化物：13.8ｇ
食塩相当量：1.9ｇ

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材料

１人分
  1. 鶏むね肉皮なし ８０ｇ
  2. 酒(下処理用) 大さじ１
  3. 塩(下処理用) 少々
  4. しめじ ５０ｇ
  5. 醤油 大さじ1/3
  6. 酒 大さじ1/3
  7. みりん 大さじ1/3
  8. 砂糖 大さじ1/3
  9. いりごま 大さじ1/2
  10. ごま油 小さじ１
  11. 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は全体をフォークで刺し、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ビニール袋に鶏むね肉・下処理用の酒・塩を入れ、よく揉みこむ。

  3. 3

    しめじは石突を落とし食べやすい大きさにほぐす

  4. 4

    醤油・酒・みりん・砂糖・いりごまを合わせておく

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を焼く

  6. 6

    鶏むね肉が両面焼けたらしめじ・④で合わせた調味料を入れ炒める

  7. 7

    調味料の水分がある程度飛んだら器に盛り、万能ねぎを散らす

コツ・ポイント

☆鶏むね肉を使うことで、モモ肉よりカロリーダウン。
☆しめじでボリュームアップし、満足感も◎

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