鶏三角と椎茸と白ネギの塩炒め
Dr仁平 @zinpei
焼鳥の鶏三角(ぼんじり)を使ったおつまみです。脂の旨味が椎茸とねぎに染みています。
このレシピの生い立ち
鶏三角の塩焼きを買ってきて、そのまま食べるよりはと、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏三角博士から外す。生椎茸は軸を落とし、角切り。白ネギは厚さ1.5cmくらいの小口切り。
- 2
生椎茸は軸を落とし、角切り。白ネギは厚さ1.5cmくらいの小口切り。
- 3
椎茸とネギに火が通ったら、余分な油を取り除き、日本酒を加え、水分を飛ばし、塩、粉山椒をふる。
コツ・ポイント
味付けする前に、余分な脂肪分をペーパータオルに吸わせて取り除いています。
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