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鶏の唐揚げ

33はまこ
33はまこ @cook_40268204

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 醤油 大さじ1
  3. 大さじ2
  4. 胡麻 少々
  5. 小さじ1/3
  6. 生姜すりおろし 少々
  7. ニンニクすりおろし 1片
  8. 玉ねぎすりおろし 小1/4玉
  9. 1/2個
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    一口大に切った鶏肉に、片栗粉以外の材料を全て混ぜ合わせ、30分~1時間ほど冷蔵庫でおく

  2. 2

    油を160度(弱~中火)に設定し、片栗粉をまぶした鶏肉を少し色づくまで揚げる

  3. 3

    一旦取り出し、揚げカスなどを取り除き油を足して、180度(中~強火)に設定し、2度揚げする。

  4. 4

    すぐ濃茶色に揚がるので、少量ずつ揚げると良い

コツ・ポイント

2度揚げする事で中が柔らかく、外はカリカリに

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