白菜2枚 簡単! 白菜のゆず浅漬け

赤穂あらなみ塩
赤穂あらなみ塩 @cook_40055900

白菜2枚 ゆず(かぼす、すだち、れもん)で簡単。
3時間で食べられますが、翌日が最高にさっぱりした美味しさになります。
このレシピの生い立ち
浅漬けと、ゆず・かぼす・すだち などのかんきつ類ととても会います。(レモンなら1/8個)
本当に美味しく、ばくばく食べれちゃいます。
あら塩ふってね!は、塩少々(0.5g)程、まんべんなく振れますので、10ふりで5g程度になります。

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材料

  1. 白菜 2枚(250g)
  2. ゆず 1/4個
  3. 赤唐辛子 1/2個
  4. 赤穂あらなみ塩(あら塩ふってね!) 5g

作り方

  1. 1

    白菜を1-3センチに切る。

  2. 2

    あら塩ふってね!で10ふりする。(あら塩5gが出ます。まんべんなく振れ、白菜になじみやすく、付け上がりが良くなる。)

  3. 3

    ゆず1/4個を小さく刻む。赤唐辛子の種を取り、半分にする。

  4. 4

    白菜とゆず、赤唐辛子を一緒にナイロン袋に入れ、空気を抜いて、冷蔵庫に入れ、漬ける。

  5. 5

    しっかり、水が出れば、食べ時。3時間から、翌日。
    水気を絞って、食べて下さい。

コツ・ポイント

しっかり、水が出たら、美味しくなっています。その為のポイントは
○あら塩は、まんべんなく振る事。
○ナイロン袋の空気を抜く事。
ゆずの代わりにスダチなら1/2個。かぼすなら、1/3個くらいが目安です。
やはり、自然の調味料が一番ですね。

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レシピ作者

赤穂あらなみ塩
赤穂あらなみ塩 @cook_40055900
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赤穂では、塩田でにがりを含んだあら塩を造っていました。赤穂あらなみ塩は、にがりを含んだあら塩を中心に、お料理を美味しく、楽しく味わっていただく為に、商品をお届けいたします。塩のご案内は https://ako-aranami.stores.jp/
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