産直農家の「さつまいも素揚げ」

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三国バイオガーデン
三国バイオガーデン @cook_40056026

さつまいも生産農家は売りものにならない傷ありのサツマイモを手をかけず　簡単に調理して食べてます
これはその１つの方法です
このレシピの生い立ち
売れ残ったサツマイモをどう食べるかいろいろ考えました
サツマイモの天ぷら、大学イモ、焼き芋、、、
結局最後に落ち着いた方法がこれ、毎朝朝食に主食として食べてますが飽きません
作るのが簡単でヘルシー　器が汚れないのでかたずけも簡単

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材料

2人分
  1. サツマイモ ２、３個
  2. 蜂蜜 １本
  3. 揚油 適量

作り方

  1. 1

    普通は売りものにならないようなサツマイモを使います
    今回は安納イモを使ってます
    先ずは洗って泥を落とします

  2. 2

    この様に和切りにスライスします
    どんな形でもよいですが
    我が家では　この形が定番になってます

  3. 3

    何もつけないで　そのまま素揚げにします
    衣も下味もつけません

  4. 4

    揚げ終わったものから皿に盛り上げます

    小皿にとって蜂蜜をかけて完成

  5. 5

    サツマイモにはローゼル茶が良く合います
    蜂蜜の代わりに　黒蜜　ジャム　なども利用できます

コツ・ポイント

素揚げして　まだ熱いうちに小皿にとって蜂蜜をトッピングにのせます
蜂蜜の代わりにジャムなどをのせることもできます
いろいろトッピングを楽しむこともできます
そのためには丸い輪切りが適してます

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レシピ作者

三国バイオガーデン
三国バイオガーデン @cook_40056026
に公開
愛知県は瀬戸市、尾張旭市というあたりで農家やってます。自己流自然農法(単に放任農法ともいう)で、農薬などという怪しげなモノは使っておりません。生産できた野菜は、長久手の「あぐりん村、市ござらっせ」や「瀬戸しなの道の駅」や地元の農協などの産直に出荷しております。ここでは実際に当農園が産直出荷している野菜の簡単で美味しい食べ方を中心に紹介してます。
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