手作りつゆの素
かけななひかる @cook_40062882
なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。
このレシピの生い立ち
長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布と干ししいたけを入れて沸騰させる。
-
- 2
その中にかつお節を2つかみ入れて、10分程煮る。
-
- 3
ざるにあげて、密閉容器に、出し、醤油、薄口醤油、酒、みりんを入れて、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。
- 4
残った昆布、しいたけ、かつお節は二番出しに使うので、とっておく。
コツ・ポイント
時間があれば、昆布としいたけは30分くらい水に浸けておいて、火にかける。
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