しっとりこく旨はちみつ豚角煮
ララ・ソロモン @lalasolomon
砂糖の代わりにはちみつを使うとお肉が柔らかく、コクが出て、カロリーオフにも。
このレシピの生い立ち
はちみつにお肉の臭みをとって、柔らかくする効果があると知り、角煮を作ったら絶品でした。
※2022/1/30レシピを見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油（材料外）を少量入れて熱し、豚バラ肉の表面を中火で焼きます。（少し焦げ目が付く程度）
- 2
豚バラ肉を鍋に入れ、ひたひたの水、ネギ、ショウガ（スライス）を入れて、弱めの中火で30分煮ます。
- 3
ネギ、ショウガを取り出し、☆の調味料をすべて入れます。沸騰したら弱火で60分コトコト煮ます。
- 4
時間がある時は、一度冷ましてからまたコトコト60分ほど煮込むとさらにトロトロ、ホロホロになります。
- 5
煮汁を活用した煮玉子もおすすめです。（熱い煮汁を容器に移し、半熟ゆで卵を入れておくだけ。）
コツ・ポイント
・濃い味付けがお好みの方は、醤油の量で調整してください。
・甘さも、はちみつで調整可能です。
・油が気になる方は、一度冷ましてから表面の油を取り除いてください。
※はちみつは抵抗力が十分でない1歳未満の乳児には与えないでください。
リアクション
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