もずくと三つ葉のだし巻き玉子

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ちゅらゆーなのキッチン
ちゅらゆーなのキッチン @churayuna
沖縄

定番の玉子焼きも、もずくのぬめりが焼き上がりをふっくらと仕上げます。

このレシピの生い立ち
ぬるぬる成分のフコイダンの作用で、玉子焼きはふっくらと仕上がります。「肉団子」や「ハンバーグ」にも応用できます。
味の邪魔をしない「もずく」は、どんな料理にもあいます。

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材料

2人分
  1. 伊是名島産もずく 50g
  2. 卵 4個
  3. 三つ葉 1/2束
  4. だし汁 大さじ1
  5. しょうゆ（できれば薄口） 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. サラダ油 適量
  8. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    「伊是名島産もずく」、三つ葉を食べやすい大きさ（１㎝程度）に切る。

  2. 2

    ボールに卵を割り入れ、すべての調味料を入れて溶き、材料も一緒に軽く混ぜる。

  3. 3

    熱したフライパンでサラダ油を敷いて種を少しずつ流し入れ巻いていく。

  4. 4

    ※温かいうちに「巻きす」を使って形を整えるときれいに仕上がります。

コツ・ポイント

三つ葉の代わりに青シソ、水菜等でもOK。
大根おろしを添えて美味しくお召し上がりください♪

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レシピ作者

ちゅらゆーなのキッチン
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沖縄
沖縄・伊是名漁業協同組合正規販売代理店として、伊是名漁協特産品「生もずく」を関東地区を中心にご紹介しています。イベントや試食販売等を通して、本土の皆様に酢もずくだけではない、様々なレシピもご紹介しています。もずくの島 いぜな島　https://youtu.be/Q1GPcDfu4O4Online Shop http://churayuna.okinawa/
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