だし巻き卵

おもち子's cooksnap of when they made だし巻き卵.
プング's cooksnap of when they made だし巻き卵.
ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904

我が家の定番です(^^)ぜひぜひ、お寿司屋さんの卵焼きをめざして、大きく作ってみてくださいね
このレシピの生い立ち
厚くて(*^^*)フワフワのだし巻き卵がつくりたくて

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材料

4人分
  1. 卵 ６個
  2. だし汁 100cc
  3. みりん 大１
  4. 砂糖 大１
  5. 塩 小1/3
  6. 醤油 小１

作り方

  1. 1

    【下準備】
    出汁を取って冷ましておく
    巻きすの上にアルミホイルを敷いておく

  2. 2

    ボールに卵を入れて溶きほぐす
    だし汁→みりん→砂糖→塩→しょうゆの順に一つずつ溶き混ぜて卵液を作る

  3. 3

    卵焼き機を火にかけて油を薄く塗る
    厚焼き玉子に仕立て、熱い内に巻きすに乗せる

  4. 4

    冷めたら切り分けて器に盛り、大根おろしを添える

コツ・ポイント

卵液をつくるとき、溶き卵にだし汁→しょうゆ→etc…一種類づつまぜていくと、しっかり空気も入ってふんわりしあがります
卵焼きが崩れても^_−☆焦らずに、熱いうちに巻きすでくるんで、置いておくとかたまりますよ^ ^

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レシピ作者

ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904
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料理教室で講師をしています「家に帰ってからまた作れる」そんないつもの生活に溶け込んだお料理を心がけていますblog 「Hitomi's Kitchen」 で料理教室の様子などを書いています → http://hitomiskitchen.blog.fc2.com
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