【トマトジャム】完熟トマトで作りましょ!

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

トマトはフルーツ!甘酸っぱいジャムは、トーストに塗っても、お料理に使っても美味しいです。完熟ローマトマトがおススメ。

このレシピの生い立ち
トマトが大量に菜園から収穫できたり、夏に完熟トマトが手に入りやすい時、いつも作って常備しています。

料理にも使えるので、ストックしておくと重宝しますよ。イチゴジャムと間違うほど 甘酸っぱく万人受けする味。そしてヘルシーなジャムです。

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材料

  1. トマト 500g
  2. 砂糖 200g
  3. レモン 1/2個分

作り方

  1. 1

    トマトの下側に十字に切り込みを入れ、を沸騰した湯に丸ごと入れます。30秒経過したら、冷水に取ります。
    皮をむきます。

  2. 2

    皮をむいて、ざく切りにします。

  3. 3

    砂糖とレモン汁を加え、中火にかけて沸騰させます。
    沸騰したら弱火にして、ことこと30−45分くらい煮詰めます。

  4. 4

    いちごジャムくらいの固さになったら火からおろし、容器に詰めます。
    長期保存をしたい場合は、煮沸消毒した瓶に詰めましょう。

  5. 5

    レシピID : 19878272
    紅茶に入れても美味しいです。サンドイッチにも美味しい!アフタヌーンティーにおススメ!

  6. 6

    ID20296463

    トマトマーマレードの作り方

コツ・ポイント

トマトはローマトマトを使うと濃厚で色も濃く鮮やかで美味しいと思います。

プチトマトや普通のトマトでも作れます。レモン汁を増やして、酸味が多いジャムにしても美味しいと思います。砂糖は グラニュー糖、てん菜糖を使っています。

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レシピ作者

Little Darling
Little Darling @cook_40014130
に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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