我が家の定番:きのこと根菜のオーブン焼き

eillynne
eillynne @cook_40053627

週末にまとめてオーブンで焼いておけば、平日のお弁当や、夕食にとっても便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
野菜不足の解消に、簡単でアレンジ可能な常備菜を考えました。

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材料

  1. エリンギ(6~8等分/本) 1パック
  2. しめじ(小房にほぐす) 1パック
  3. さつまいも(1㎝輪切り) 1本
  4. レンコン(1㎝輪切り) 1節
  5. かぼちゃ(8㎜薄切り) 1/8個
  6. 自然塩 小さじ1~2
  7. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは塩水に軽くつける。
    レンコンは酢水(分量外)につける。

  2. 2

    さつまいも、かぼちゃはレンジでチン!竹串が通る程度。

  3. 3

    クッキングシートをしいた天板に★印の食材を並べる。

  4. 4

    天板1枚につき、小さじ1の自然塩をふりかけ、オリーブオイルをたっぷりかける。

  5. 5

    予熱160℃で温めたオーブンで30分焼く。

  6. 6

    カレーの付け合せに…

  7. 7

    お弁当に…

  8. 8

    きのこをしょうゆ味のパスタに…

コツ・ポイント

根菜類:さつまいも、かぼちゃ、じゃがいもなどはレンジで下ゆでをしてくださいね♪
低温でじっくりオーブンで焼いてください。
焼きすぎ注意!
塩の量はお好みで調整してください。

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レシピ作者

eillynne
eillynne @cook_40053627
に公開
フルタイムで働く母です。忙しくても、おうちで美味しいものが食べたーい!少ない材料で、早くて美味しいレシピを目指します♪主人に心臓疾患があるので、薄味を基本にしています
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