サンマと栗の炊き込みごはん

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うふふなまーちん
うふふなまーちん @cook_40283772

バターでサンマを焼いてから入れるとコクがでます。栗がいいアクセントになってます
このレシピの生い立ち
栗ご飯とサンマご飯どっちがいい？って聞いたらどっちもと言われたので、一緒に炊いてみました。たまに出てくる栗の甘みと食感が楽しいですよ

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材料

2人分
  1. 米 1.5合
  2. 栗 6個
  3. サンマ 1匹
  4. 生姜 1片
  5. バター 5g
  6. ◇酒 大1.5
  7. ◇しょうゆ 大1
  8. ◇みりん 大1
  9. ◇白だし 大1/2
  10. ◇水 260cc
  11. 昆布 5cm角を2枚

作り方

  1. 1

    米をといでザルに５分ほどあげておく

  2. 2

    皮をむいた栗を半分に切る

  3. 3

    お釜に米と昆布と◇を入れて20分浸す

  4. 4

    サンマを半分に切る。なるべる内臓が出ないように斜めに切る

  5. 5

    熱したフライパンにバターをいれ、サンマの両面を焼く。 後でご飯と炊くので中は生でも大丈夫！

  6. 6

    サンマを土鍋に入れる。フライパンに残ったバターもいれちゃいましょう！栗をサンマの周りに入れ、全体に千切りした生姜を入れる

  7. 7

    12分強めの中火で炊く(おこげを作るならさらに5分)

  8. 8

    20分蒸したら、サンマを取り出して、頭と骨と内臓を取ってお釜に戻す

  9. 9

    軽く混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

栗は半分にした方が食べやすくて美味しいです

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レシピ作者

うふふなまーちん
うふふなまーちん @cook_40283772
に公開
料理も好きだけど、器大好き、盛り付け大好き、手抜きも大好き！みなさんの料理を元に手抜きしながら作ってます。ワインを飲むことが多いので、それに合うメニューを模索中です。
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