簡単手順の中華おこわ(蒸し)

もち米を水に浸し5時間。前日からでもOK。その後ザルに上げる。

干しシイタケを水300㏄で戻す戻し汁はとっておく。

豚肉・椎茸・筍・人参は1センチ角に切り、豚肉は酒・塩コショウで下味、軽くもみ込む。

フライパンにサラダ油少々を熱し米以外の具を炒め、豚肉の色が変わったら■の調味料を入れ軽く炒め合わせ取り出す。

同じフライパンにごま油をひき、もち米を炒め表面がうっすら透き通ったら具を戻し、椎茸の戻し汁を200㏄入れて混ぜる。

3~4分かき混ぜて水分が少しになったら火を止めフタをして10分蒸らす。

これをアルミホイルで8個くらいに包んで中火で20分蒸して完成。