炊飯器で作る中華おこわ

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497

前もって軽く炒め、炊飯器で炊きます。アルミホイルや笹の葉で包んで蒸して、ちまきのようにしてもいただけます。
このレシピの生い立ち
ずっと以前から作っていて、レシピの発祥もわからないくらいです。

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材料

3〜4人分
  1. もち米 カップ0.5
  2. うるち米 カップ1.5
  3. 豚肉(薄切り) 約100g
  4. たけのこ(水煮) 約50g
  5. 干し海老 大さじ1
  6. 干し椎茸 小さめ3枚
  7. にんじん 1/3本
  8. 白ごま 大さじ1
  9. サラダオイル、ごま油 合わせて大さじ1.5
  10. 顆粒中華だし 少々
  11. 醤油 大さじ1.5
  12. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    お米は合わせて洗って、ざるにあげ水を切っておく。

  2. 2

    干し椎茸はカップ1.5の水で戻しておく。
    戻し汁は炊くときに使うので捨てないように。

  3. 3

    豚肉、筍、2の椎茸、にんじんを粗めの千切りにする。

  4. 4

    フライパンを熱して、サラダオイルとごま油を入れて、豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉の色が変わったら、椎茸、にんじん、筍、1の米の順に入れて油が回るまで炒める。

  6. 6

    最後に干し海老、醤油、酒を加えてひと混ぜする。炊飯器に入れて、2の戻し汁を入れて普通に炊く。

  7. 7

    炊き上がったら、白ごまを入れて、混ぜる。

  8. 8

    蒸すときは、6で粗熱を取ってから、アルミホイルや笹の葉で包んで40〜50分蒸（戻し汁は使いません）

コツ・ポイント

サラダオイルとごま油の比率はお好みで…
5ではひと具材入れるたびに混ぜていくと火の通り具合が均等になります。
我が家はもち米があまり好きではない家族がいるので少なめにしてあります。うるち米との割合もお好みで。

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レシピ作者

chapkanon
chapkanon @cook_40095497
に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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