しっとりやわらか鶏天♪

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みんしーむう
みんしーむう @cook_40099052

あっさりし過ぎちゃう鶏のむね肉を しっとり柔らかく仕上げました。冷めても美味しいのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
何にでも下味に塩こうじを使う私です。
パサつきを感じる鶏のむね肉で色々試していて出来ました(^-^)

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材料

  1. 鶏のむね肉 1枚
  2. 塩こうじ 大さじ1〜2
  3. ブラックペッパー 少々
  4. 粉チーズ 大さじ1
  5. 水溶き天ぷら粉(少し固め) 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮と余分な脂肪を取り除き、分厚い部分に包丁を入れて 開く

  2. 2

    塩こうじを肉全体に広げる
    出来れば表裏両面に

  3. 3

    塩こうじを付けたむね肉を ビニール袋に入れて口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる

  4. 4

    ビニールからむね肉を出し、塩こうじが付いたまま 少し大きめの一口大に切りボウルに移す

  5. 5

    ブラックペッパーと粉チーズをお好みの量をまぶし 軽く全体を混ぜる

  6. 6

    別のボウルに 少し固めの水溶き天ぷら粉を作る

  7. 7

    油は中温に温め、水溶き天ぷら粉にむね肉を絡めて揚げる

コツ・ポイント

淡白なむね肉をパサパサした感じにしないため、塩こうじを必ず使いましょう

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レシピ作者

みんしーむう
みんしーむう @cook_40099052
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忙しい毎日^^；　だけど、料理でストレス発散です^^わたしが料理で大切にしていることは、ひとつの手間とひとつの工夫です♪
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