鮭とアスパラのマヨマスタードからめ

オデッタ's cooksnap of when they made 鮭とアスパラのマヨマスタードからめ.
こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

旬のアスパラ、年中手に入る鮭を使った簡単おかずです
アスパラは手で折ると甘味が増すので、美味しさがグンッと上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
アスパラが安かったので作りました(ㅅ´ ˘ `)♡
カリっとした鮭にタレが絡んで、箸が止まらなくなります✨

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材料

2人分
  1. 塩鮭(甘口) 2～3切れ(220グラム)
  2. アスパラガス 3本
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. ☆粒マスタード・マヨマスタード 各大さじ2
  6. ☆チューブにんにく 小さじ1/2
  7. 粗びき黒こしょう 少々
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●チューブ生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    鮭は4等分に切り
    ポリ袋に●印と共にいれ
    優しく揉み込み10分浸ける

  2. 2

    アスパラは根元の硬い部分を折り
    はかまを取っていく。
    手でポキッポキッと食べやすい大きさに折る

  3. 3

    鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取る。ポリ袋に片栗粉と共にいれ
    上下に振って粉をつける

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火に熱し
    ③を並べ、時々返しながら2分ほど焼く

  5. 5

    フライパンの余分な油を拭き取り
    アスパラを入れて、柔らかくなるまで炒める

  6. 6

    火を弱め、混ぜ合わせた☆印を加え
    サッと絡める。
    器に盛り付け、粗びき黒こしょうを
    振りかて完成！

コツ・ポイント

鮭に●印を浸けると、ふっくら仕上がります
アスパラは手で折ると、甘味が増します

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こはるスマイルごはん
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