昆布と鰹出汁＊大根と薄揚げのそぼろ煮

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

生姜風味のそぼろが掛かった大根と薄揚げの煮物＊お汁まで美味しい♡お腹に優しいお惣菜です
このレシピの生い立ち
冷えたお腹に優しい煮物がいいかなと思って作りました

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材料

3人分程
  1. 大根 250g
  2. 人参 100g
  3. 薄揚げ 1/2枚
  4. 鶏ひき肉 100g
  5. 調味料
  6. 出汁 1.1/2カップ
  7. 酒 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ2
  9. しょうゆ 小さじ4
  10. 塩 小さじ1/4
  11. 酒(鶏ひき肉と入れる) 小さじ1
  12. おろし生姜 大盛り小さじ1
  13. 水溶き片栗粉 小さじ1〜1.1/2

作り方

  1. 1

    大根・人参は薄く皮をむき4センチ程の乱切りにする
    薄揚げも合わせ短冊切りにする
    (お好みの切り方でどうぞ)

  2. 2

    水2カップに昆布5センチと花かつお3/4カップを入れ弱火にして沸騰したら火を止めこす(1.1/2カップ程になる)

  3. 3

    お鍋に出汁と大根を入れ酒・砂糖を入れ弱火で落とし蓋、更に外蓋をして5分煮込む
    (出汁を取った昆布は細切りにして入れる)

  4. 4

    人参・薄揚げ・醤油・塩を入れ味を整え弱火で25分程煮込み大根が柔らかくなったら酒と挽肉をほぐして入れ弱火で5分煮込む

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにおろし生姜を入れ火を止め出来上がりです

コツ・ポイント

☆大根を出汁と酒・砂糖で少し煮込んでから人参・揚げ・醤油・塩を入れ煮込む
☆むいた皮は味噌汁などに使います
☆大根によって煮込む時間が多少変わります
☆とろみはお好みで加減して下さい

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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