丸ごと頂きます！簡単♪ゆず茶♪
お湯で割っても、焼酎に入れても、更には蜂蜜がわりに料理にも美味しいゆず茶です。
このレシピの生い立ち
実家でたくさん出来るゆずを、大好きなゆず茶にするため色々考案中、たまたま保存の為に冷凍しておいたゆずシートで作ってみたら、あら不思議、生のゆずで作るより早く出来るし、皮の苦みもとれてて旨かったのでレシピ公開。ぜひ、お試しあれ。
アプリでひらく作り方
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ゆずは、表面の汚れをとるために、あら塩で軽く擦り洗い。
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- 2
ゆずの切り方は、へたとお尻の両面を切る
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- 3
４等分のくしぎりにそて、厄介な種の取り出し！
色々試しても、この切り方が個人的に無駄無かったので、参考に
( ﾟ∀ﾟ)つ -
- 4
くしぎりにしたゆずの中心部を切り落として、種子を取り出したら、別容器に汁を絞っておきます。
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- 5
汁を絞っておくことで、後で実を切るときに無駄にならずにすみます。
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- 6
汁を絞ったゆずは、皮を薄切りにします。あらかじめ汁を絞ってあるので、切りやすいはずです。
そして、できるだけ薄く！！ -
- 7
こんな感じでできました。
写真はゆず一個分です。 -
- 8
切ったゆずは、すぐ使わないなら、果汁と一緒に保存袋に薄く並べて冷凍すると便利。
薄く並べないと、後が大変ですがね。 -
- 9
ゆずが凍ったら、煮沸消毒した瓶に、氷砂糖と交互に入れます。
凍ったゆずはかさがますので、大きめの瓶を用意してください。 - 10
ゆずと氷砂糖を入れたら、最後に絞っておいた果汁をいれ、蓋をして冷暗所に放置します。
- 11
ゆずがとけ、氷砂糖がとけて無くなったら出来上がりです。
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出来上がったシロップを蜂蜜の代用として、こんなの作ってみました(ID:19934064)
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コツ・ポイント
下ごしらえして冷凍しておけば、いつでも使えるゆずシートが出来ます。あまり重ねすぎると、後で割るのが大変なのでなるべく薄く並べましょう。
ゆずシートと氷砂糖を瓶一杯に詰め込んでも、出来上がりは半分位になります。
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