まるごと冷凍ゆず茶♪

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sarryi
sarryi @cook_40116193

毎年何度か仕込んでいるゆず茶。一手間で美味しさ倍増です♪
このレシピの生い立ち
お友達から、ゆず茶を仕込む際、皮を一度冷凍すると繊維が壊れて良いと聞きました。大量のゆずがあり、すぐ仕込めそうになかったので、皮だけでなく、実の部分もまとめて冷凍(^_^;)すると、薄皮も殆ど感じない位になり、いつもより美味しく出来ました♪

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材料

  1. ゆず ３個
  2. 氷砂糖 ゆずと同じ重さ

作り方

  1. 1

    ゆずは、しっかり表面を洗って、水気を拭きとっておきます。

  2. 2

    縦横４分の１にカットし、種を取り出し、実を外します。実は適当にざく切り。皮は横に細くカットします。

  3. 3

    この時、皮＋実の重さを測っておきます。全てジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ。

  4. 4

    仕込む日に冷凍庫から冷蔵庫に移動させ解凍。

  5. 5

    解凍後。ゆずと同じ分量の氷砂糖を準備します。

  6. 6

    消毒した瓶にゆずと氷砂糖を３分の一１くらいずつ交互に入れます。

  7. 7

    氷砂糖が溶けるまで、一日一度ビンを振って、一週間程度で完成です。

  8. 8

    皮も柔らか、薄皮も殆ど感じない位まろやかに仕上がりました◎

  9. 9

    2017年1月30日
    「ゆず茶」の人気検索でトップ10入りしました♪
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

ゆずの皮は、細めにカットした方が飲みやすいかと思います。

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つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

sarryi
sarryi @cook_40116193
に公開
お料理・パン作り等大好きなんですが、どうも手際が悪くて時間が掛かってしまいます。皆さんのレシピを参考にさせて頂いてます。やっと自分のレシピも公開出来ました♪つくれぽ大歓迎です(*^_^*)こちらでは、つくれぽへのお返事が出来なくなったので、ブログで頂いたつくれぽへコメントさせて頂いています。宜しかったら覗いてみて下さいね♪http://ameblo.jp/sarryi-0812/
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