捨てずに活用♡人参の葉と桜海老のふりかけ

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菱田真未♡
菱田真未♡ @cook_40132740

捨ててしまいがちな人参の葉。捨てずに調理して、ご飯のお供として大活躍♡
このレシピの生い立ち
オーガニック料理研究家の菱田真未です。

● 子供の未来の体、綺麗な肌の維持などを考え、簡単かつ体に良い食材で「美しさと健康を保つためのレシピ」を開発しています♪

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材料

2人分
  1. 人参の葉 人参2本分
  2. じゃこ 30g
  3. 桜海老 30g
  4. ごま油 大1
  5. 白いりごま 適量
  6. 塩 ひとつまみ
  7. ●味の母(みりん) 大1
  8. ●醤油 大1

作り方

  1. 1

    人参の葉は綺麗に洗い、細かく刻む。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油をひき、人参の葉(茎→葉)と塩を入れる。
    しんなりしてきたらじゃこと桜海老を加えて中火で炒める。

  3. 3

    ●の調味料を入れ、水分がなくなるまで炒めたら火を止め、お好みで白胡麻をふって完成♡

コツ・ポイント

人参の葉の茎の部分は固いので、炒めるときは茎→葉の順に炒めることがポイント。
人参にはない栄養価が含まれるので、ふりかけの他にもジェノベーゼ、かきあげ、ソテーなどいろいろアレンジして活用しましょう♪
塩で下ゆでしたものは2.3日冷蔵保存可♪

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レシピ作者

菱田真未♡
菱田真未♡ @cook_40132740
に公開
神奈川県川崎市でオーガニック料理教室主宰♡youtuberとしても現在活動中♪【Instagram】https://www.instagram.com/manami.organic/【YouTube】https://m.youtube.com/channel/UCTnwG3Xrw5DGPv9zwUbHJ0Q【公式ブログ】https://ameblo.jp/organicmemory
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