レモンさっぱり♪新玉ねぎと豚肉の唐揚げ☆

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PEFSAN
PEFSAN @cook_40253875

苦味の少ない新玉ねぎと豚の唐揚げをすっぱ旨く！！
玉ねぎいっぱい血液サラサラ♪
普段の玉ねぎでも美味しいですよ(^ー^)
このレシピの生い立ち
母の定番料理です！
旦那さんにも作ったら大好きなおかずの一品になりました(^ー^)

疲れてる時に食べるとサッパリしてよりいいですよ！
ブタミンパワーとすっぱで元気回復！！

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材料

4人分
  1. 豚こま 250g〜300g
  2. 新玉ねぎ 1個〜2個
  3. レモン 1個
  4. しょうが 1片
  5. ※だし汁の分量◇※
  6. ◇お湯 150㏄
  7. ◇ほんだし 大さじ1
  8. ※肉味付け調味料★※
  9. ★しょうが汁 1片分
  10. ★味の素 3振り
  11. ★醤油 大さじ3
  12. ★塩・こしょう 3振り
  13. ※※調味料◎※※
  14. ◎水 150㏄
  15. ◎だし汁(上の◇) 150㏄
  16. ◎醤油 150㏄
  17. ◎お酢 150㏄
  18. 片栗粉 大さじ4〜大さじ6
  19. 油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉(バラでもコマでもOK)を細切りして、調味料★を揉み込み冷蔵庫で寝かせておく。
    【横2～3㎝×縦5㎝位】

  2. 2

    お湯にほんだしを溶かしておく。
    【合わせる時に冷めてるように、この時点で溶かしておきます】

  3. 3

    新玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。

  4. 4

    レモンを縦に半分に切り、また縦に半分にして、いちょう切りにします。
    【お肉と一緒に食べるので薄く切って下さい】

  5. 5

    残り半分も同じように切っておく。

  6. 6

    豚肉を冷蔵庫から出して、片栗粉をまぶし油で揚げる。
    【片栗粉は具合をみて増やして下さい。】

  7. 7

    お皿にキッチンペーパーを敷き、揚がったお肉の油を切っておく。

  8. 8

    調味料◎を仕上げ用の深皿に入れ作ります。
    【水：ダシ汁：醤油：お酢＝1:1:1:1です。】

  9. 9

    水にさらしておいた新玉ねぎを軽く拭いて、仕上げ用の深皿に入れる。

  10. 10

    揚がったお肉を仕上げ用の深皿に入れ軽く混ぜます。

  11. 11

    レモンを深皿に入れる。

  12. 12

    出来上がり！

    【浸して馴染ませて染み込ませて下さい。】

  13. 13

    ※量が多いので、大きい深皿を用意した方がいいと思います！
    ※写真のサラダボウルもかなり大きい深皿です。

コツ・ポイント

レモンがポイントです。
レモンは豚の唐揚げと一緒に食べるので、薄くして下さい。
新玉ねぎは苦味が少なく美味しいので、新玉ねぎを使うのがコツです！
(普段は普通の玉ねぎで食べています)

すっぱいのが美味しいのでレモンを丸々一個使って下さい。

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