簡単！大根のお漬物！

かいたまま's cooksnap of when they made 簡単！大根のお漬物！.
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レストランY
レストランY @cook_40055715

密閉容器に入れておくだけ！2日後にはおいしいお漬物が出来上がります。大根のおいしい季節にお試しください！
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で伝承されているレシピです。家庭で食べきれる分量にして、うまみ成分を加えました。結構はまります！大根の大量消費にぜひ！

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材料

  1. 大根 1本
  2. 砂糖 １７０ｇ
  3. 塩 ３０g
  4. 酢 ３０ｃｃ
  5. 昆布 １５ｃｍ程度
  6. 鷹の爪 １本
  7. 酢橘（レモン） １個（１/2個）

作り方

  1. 1

    大根を四つ切にして皮をむく。

  2. 2

    さらに、１つを縦に四つ切にし１本を１６等分する。密閉容器に並べる。

  3. 3

    大根の上に、砂糖、塩をかける。その上から酢を注ぎ、酢橘の皮、酢橘の輪切り、昆布の細切り、鷹の爪を乗せる。

  4. 4

    ふたを閉めて、冷暗所に保存する。

  5. 5

    一日経過すると、大根から水が出て、大根が水の中に浮かんだ状態になる。水から外に出ないようにして、さらに１日保存する。

  6. 6

    ２日目。食べられますが、もう１～２日経過した方がおいしいです。その後は冷蔵庫に保存します。１週間は食べられます。

コツ・ポイント

大根が水から出ていると、カビが生えるので、注意してください！漬けている間は、大根特有のにおいがします。このにおいが嫌いな方は、ベランダなど屋外で保存した方がいいです。くれぐれも冷暗所で。

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
に公開
つくれぽが3600件を超えました！！レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします！クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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