京のおばんざい　小芋とイカの炊いたん

里芋は皮をむき、米のとぎ汁で柔らかく茹でる。ザルにあげてさっと水洗いする。

イカは頭の部分を１ｃｍの輪切りにし、足は適当に切る。

鍋に調味料を煮立て、２を加える。イカに火が通り透明から白に変わったら取り出す。

３の鍋に里芋と水を入れて煮含める。食べる直前に取り出しておいたイカを戻して温める。