すてないで！残り昆布とえのきの佃煮風

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ともっこりん
ともっこりん @cook_40119634

だしをとった後のこんぶがたまったら、我が家ではいつもこれ！ご飯にもお酒にも合いますよ～シャキシャキ食感がやみつきです！
このレシピの生い立ち
だしをとったこんぶがもったいないので、こんぶがたまったらいつもこれを作ります！

冷蔵庫で2、３日は持ちます！

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材料

昆布５枚から８枚分
  1. だしをとったこんぶ ５枚から８枚
  2. えのきだけ 一袋(小さいサイズのもの)
  3. 酒 大さじ１
  4. めんつゆ(濃縮２倍) 大さじ2
  5. 砂糖 小さじ2
  6. いりごま 大さじ１
  7. 鰹節(小分けのもの) 一袋
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    こんぶは2～３㎜の細切りにする。

  2. 2

    えのきだけは、いしづきを落とし、縦半分にきり、ほぐしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて加熱し、昆布とえのきを加え、中火で加熱しえのきがしんなりしてきたら弱火にし、酒を加えて炒める。

  4. 4

    砂糖とめんつゆを加えて、少し水気が残る程度まで炒めて火を止める。

  5. 5

    ごまと鰹節を加えて完成！

コツ・ポイント

少し置いておくと味が馴染んでおいしくなります！

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レシピ作者

ともっこりん
ともっこりん @cook_40119634
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お料理大スキ♡おいしいもの食べてるときが一番幸せかも(｡◕ฺ‿ฺ￩｡)旦那さんとムスメっ子ふたりと４人暮らし☆blogはアメーバにお引っ越ししましたー！
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