俺のぼっかけ

使う材料はこんな感じ。今回は冷凍庫に保存しておいた牛筋を使いますが、基本的に作り方は変わりません。

アク抜きが済んでいない蒟蒻を湯通してザルにあけて冷ましておきます。

生姜は千切り（皮なし）、輪切り（皮付き）と２種類予め用意しておきます。

●の材料と分量外の水をヒタヒタに入れて30～50分程下茹でします。

牛筋から必ず灰汁が出てきますのでこまめに取ってください。

下茹でしている間、冷ましておいた蒟蒻の表面、裏面を格子切り（かくし包丁）にし１cmに角切りします。

下茹でし終わった④をザルにあけて、肉に着いた灰汁と脂を簡単に水洗いします。（下茹で使った生姜とネギは捨てます。）

蒟蒻と同じように１cmに角切りします。

⑦と⑨と□を鍋に入れて水分が無くなるまで強火で炊いてください。【注】砂糖が多めに入っているので焦げやすいです！！

水分が無くなったら完了です！味がこなれさせるために１度冷ましてから食べるとより美味しくいただけます。

甘めに炊いてるので饂飩、蕎麦のトッピングに！お好み焼き、ご飯の上にぼっかけと黄身を乗せて！と色々使えます！