がんもと大根の煮物

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☆かずみ☆
☆かずみ☆ @cook_40018499

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このレシピの生い立ち
双葉のがんもどきをいただいたので作りました。

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 米のとぎ汁(大根の下茹で用) 約500cc
  3. がんもどき 6個
  4. 水(がんもどき下茹で用) 約500cc
  5. 水(煮汁用) 350cc
  6. ほんだし 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根を輪切りにして皮を剥く。

  2. 2

    鍋に1の大根と米のとぎ汁を入れ、火にかける。沸騰したら弱めの中火〜弱火にして約20分茹でる。(大根が透明になるまで)

  3. 3

    茹で上がった大根を水にさらす。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、沸騰したらがんもどきを入れ、がんもどきが完全に湯を吸うまで5分〜10分茹で、湯を捨てザルに上げる。

  5. 5

    鍋に煮汁用の水とほんだし、砂糖、3の大根、4のがんもどきを入れ、火にかける。

  6. 6

    沸騰してから7〜8分煮る。【弱めの中火】

  7. 7

    しょうゆとみりんを加え、10分煮る,。【強めの弱火】

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