アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、1cm厚に切る。鍋に大根が浸るほどの水と米（または米のとぎ汁）を入れ、茹でる。
写真の大根厚すぎました -
- 2
その間に、がんもに熱湯をかけ油抜きをし、椎茸は軸を取って半分に切っておく。
- 3
大根が煮れたら、米を洗い流す。
-
- 4
鍋にだし汁と大根と、椎茸を入れ、火にかける。
-
- 5
沸騰したら、がんもと砂糖を加え、5分ほど煮る。
その後しょうゆとみりんを加える。 -
- 6
落し蓋をし、15分ほど煮る。
-
- 7
一度冷めると、味がしみこみます。
コツ・ポイント
大根は、あれば米のとぎ汁で下茹でします。
なければ米でOK
砂糖を加え少し煮てからしょうゆを加えています。
煮物全般、そうしたほうが美味しくなるとTVで見ました。
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