桜えび入り☆炒め玉ねぎの卵とじ

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まさまさ884
まさまさ884 @cook_40070601

少ない材料で副菜が完成♪多めに作ってメインにも◎肉なしでもきっと満足できる一品です！
このレシピの生い立ち
干しえびが中途半端に余っていたので、使いきろうと思い、中国人のお友だちが作ってくれたレシピを思い出して作ってみました。

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材料

２人分
  1. 玉ねぎ 中１個
  2. 卵 ２個
  3. 桜えび（干し） ４～５㌘

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切りにする。卵は溶いて、塩ひとつまみとめんつゆ小さじ１を合わせておく。

    今回はムラサキ玉ねぎを使います。

  2. 2

    フライパンに油をひいて玉ねぎを炒める。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら、桜えびを投入し、めんつゆ小さじ1/2を加えさらに炒める。

  4. 4

    強火にして卵を投入し、炒める。玉ねぎによく絡むようにして炒めたら出来上がり！

  5. 5

    ※材料の項目の行の追加ができなかったので(涙)、調味料追加で記載します。
    ・塩ひとつまみ
    ・めんつゆ小さじ１と1/2

  6. 6

    めんつゆがない場合は、しょうゆで代用できます。その場合は卵に小さじ1/2の砂糖を入れてください。

コツ・ポイント

玉ねぎのしゃきしゃきした感じがお好みの方は、炒め時間を減らしてください。うちではしんなり玉ねぎが好みなので、じっくり炒めています。
干しえびにある程度の塩気があるので、塩は控えめでもおいしく仕上がります♪

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レシピ作者

まさまさ884
まさまさ884 @cook_40070601
に公開
食べるのだ～いすき！！おいしいものを食べてる時がイチバンしあわせ❤よく「美味しそうに食べるね～」といわれます。小さい頃からお料理が好きなのも、それが原因かもしれません(笑)ファッション雑誌よりもレシピ本が大好きで、お洋服よりもキッチン用品に興味があって、家の中のどこよりも台所が落ち着く、そんな私のストレス発散方法はもちろんお菓子作り☆いまでも夢はケーキ屋さんを開くことです^^
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