簡単！鮭のちゃんちゃん焼き 秋の味覚IN

ﾌﾗﾝｸﾐｭｰﾗ's cooksnap of when they made 簡単！鮭のちゃんちゃん焼き 秋の味覚IN.
ひまわり。chan
ひまわり。chan @himawari_chan_

野菜もりもり、放置で出来る手抜き料理♪でも旨い♪ご飯がどんどん進むよ(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
このレシピの生い立ち
食べ盛りの息子に野菜たっぷりで、量もガッツリと食べられるものをと考えました。にんにく、豆板醤が食欲増進☆

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材料

4人分
  1. 生鮭 5切れ
  2. にんじん 小1本
  3. キャベツ 1/4
  4. もやし 1袋200g
  5. しめじ 一房
  6. さつまいも 中1本
  7. ◎調味料
  8. バター 1センチくらい
  9. お酒 大さじ1
  10. ★調味料
  11. ★砂糖 大さじ1
  12. ★味噌 大さじ1と1/2
  13. ★ごま油 小1/2
  14. ★豆板醤 小1/2
  15. ★お酒 大さじ1
  16. ★みりん 大さじ1
  17. ★にんにくチューブ 2センチ

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、人参棒切り、しめじほぐしておく、もやしざっと洗う。鮭は骨をとっておいてね。

  2. 2

    さつまいもは縦にピーラーで所々剥いて、1センチくらいに切り水につけて、フライパンに入れる時には軽くすすぎ水気をきる

  3. 3

    フライパンを熱し、バターを入れる。人参入れるまで焦げないように、弱火にしておいてね。

  4. 4

    中火にして、鮭の色が変わったら、裏返す。

  5. 5

    もやし→キャベツ→しめじ→さつまいもを裏返した鮭の上に乗せる。中火のまま

  6. 6

    ◎お酒大さじ1を回し入れて、蓋をして蒸し焼きにする。中より弱火で10分放置

  7. 7

    ★調味料を合わせておく。10分たったら蓋を開けて★調味料を入れて混ぜ、更に蓋をして芋に火が通ったら出来上がり。

  8. 8

    柚子がある時期は皮を入れると美味しさUP☆

  9. 9

    アレンジ☆冬はかぼちゃ、もやし、えのき、ニラ、生姜、柚子をたっぷり入れて風邪予防♪

  10. 10

    冬バージョン♪

コツ・ポイント

テフロンのフライパンで作ると、ほぼ放置。塩鮭だと塩加減により塩辛くなってしまいます。生鮭のレシピです。塩鮭しか手に入らなかった場合、塩味調整に牛乳を入れるとクリーミーになり若干塩味が緩みます。

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レシピ作者

ひまわり。chan
ひまわり。chan @himawari_chan_
に公開
【旨い！ゴーヤチャンプル】殿堂入り♪本掲載☆感謝☆ありがとうございます。大切な人の「美味しい笑顔」って最高に嬉しいですよね＾＾創作料理が大好き。 基本をベースにアレンジをすることが大好き。毎晩のおかずになる家庭料理中心。冷蔵庫の残り野菜などを定番料理にいれちゃいます。☆アップした後にもアレンジレシピ追加してます。美味しさを追求し、レシピが変わっている場合もあります。
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