アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をざるに開けて1時間程置いて水を切る。
- 2
野菜を千切りに刻んで鍋に調味料Aと共に入れて煮込む。(切り干し大根はまだ入れない)
- 3
始めは蓋をして蒸し、水気が出てきたら蓋をはずして切り干し大根を入れ、煮込みながら水気を飛ばしていく。
- 4
しっかり水気が飛んだら火を止めて冷ます。
- 5
胡麻を擦り、擦れたら味噌を入れて更に擦る。
滑らかになればOKです。 - 6
豆腐の水が切れて野菜も冷めたら混ぜ合わせる。しっかり混ざったら5を加えて更に混ぜ合わせて完成です！
コツ・ポイント
胡麻をナッツに変えたりもできます。食べにくかったらマヨネーズを少し混ぜたらナッツのクセが抑えられました。ナッツはアーモンド、胡桃、カシューナッツを入れましたがすり鉢で簡単に潰せて擦れます。
クセが強いので少な目から挑戦してみてください。
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