海老とネギと枝豆のかき揚げ・天ぷら

●●●体裁よく●●● @cook_40128369
サクッと、海老とネギと枝豆のかき揚げです。
おかずでも、丼にしても、うどんやそばに乗せても大活躍です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘いかき揚げも美味しいけど、
ねぎでサクサク、カリッとしたかき揚げが好きでよく作ります。
作り方
- 1
ネギは斜めに切り、枝豆は茹でて豆を取り出します。海老は解凍し背腸を取りよく洗います。
- 2
天ぷら粉と、水を合わせます。
少し粉っけが残るくらいで大丈夫です。
そこに①を入れて混ぜます。 - 3
180℃に熱した油に、おたま1杯分をすくい、菜箸でそっと落とします。
- 4
3分揚げます。途中裏返して両面さっくりあげましょう。
- 5
かき揚げが、中までよく火が通るように、菜箸で数カ所穴を開けます。
裏側も同様に、ブスッと穴を開けます。 - 6
こんがりきつね色になったら、油をよく切って、完成です♬
- 7
ぶっかけうどんに乗せました♬
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