大根と玉子きくらげの木須肉風炒め

きくらげを15～30分水につけてもどし、石づきを取って適当にちぎる。
長ネギは2〜3cmの斜め切り。（玉ねぎは千切り）

大根を薄く食べやすい大きさに切って醤油と酒で下味を付けます。

生姜をみじん切り。

玉子に塩コショーを加えて溶いておく。

調味料を確認して用意しておきます。

フライパンに油をしいて強火にし、卵を流し込んで火を通し、完全にかたまり切らない半熟のうちにボールに一旦取り出します。

もう一度フライパンに油をひいて生姜を入れ香りを出し、

大根を加えて中火～強火で５分炒めます。（玉ねぎならここで一緒に炒めます）

きくらげと長ねぎを加えてさらに強火で２分炒めます。

玉子をフライパンにもどしてヘラなどで崩し、■調味料を加えて全体を炒め合わせ、仕上げにごま油をかけてさっくり混ぜて完成。