ナスと桜エビのガーリック炒め

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埼玉県
埼玉県 @cook_40069270

ニンニクの香りと桜エビの香ばしさがアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
川口市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「レンコンの鶏つくね丼★半熟卵のせ♪の定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

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材料

4人分
  1. ナス 160g(2本)
  2. 桜エビ(乾燥) 5g(大さじ1)
  3. ニンニク 10g(1片)
  4. オリーブオイル 12g(大さじ1)
  5. 塩 1g(小さじ1/6)
  6. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは1cmくらいの輪切りにし、ニンニクは薄くスライスする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらナスを加えて炒める。

  3. 3

    ナスが軟らかくなってきたら、桜エビを加えてさらに炒める。

  4. 4

    塩、コショウを加えて味を整える。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量43g、食塩相当量0.3g、エネルギー42kcal(1人分当たり)です。
ニンニクは弱火で香りを出し、ナスは油をよく吸うので、焦げないように炒めます。

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レシピ作者

埼玉県
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に公開
埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941
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