簡単♪太刀魚の炙り棒寿司

タチウオを釣る。

タチウオを３枚におろして、皮目に飾り包丁を2本ほど入れ、薄く塩を振って15分ほどおく。ペーパーで水気をおさえる。

タチウオをラップの上に、皮を下にしておく。その上に大葉を３枚ほど並べる。

③に酢飯を乗せて、ラップで包みながら形を整える。

ここで酢飯を乗せすぎないのがポイント。魚からはみ出さないように乗せる。

この状態で1時間以上おいて、なじんだらラップを外して食べやすい幅に切ってから、ガスバーナーで炙る。

お皿に並べて完成。