根菜と鮭の南蛮煮

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

れんこん、にんじん、ごぼうの根菜が鮭と絡まってよく合います。冬の寒い時期にどうぞ。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき12月25日和歌山放送で放送ました。れんこん、にんじん、ごぼうの根菜が鮭と絡まってよく合います。冬の寒い時期にどうぞ。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

4人分
  1. 3切れ
  2. 片栗粉 少々
  3. 揚げ用こめ 適量
  4. れんこん 120g
  5. にんじん 1本
  6. ごぼう 1本
  7. 出し汁 カップ2
  8. 酒、砂糖、酢、みりん 各大さじ2
  9. 醤油 大さじ3
  10. 赤唐辛子(種を取る) 1本
  11. いんげん 12本

作り方

  1. 1

    1. 鮭は3つに切り片栗粉をまぶす。180度のこめ油でかりっと揚げる。

  2. 2

    2. れんこん、にんじん、ごぼうは乱切りにする。

  3. 3

    3. Aと2.を鍋に入れ5分位煮、1.も加え更に2分煮る。

  4. 4

    4. 色よく茹で、ななめ切りした鞘いんげんを散らす。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
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