ヨウサマの減塩イカとポテトのサラダ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

退院してから5ヶ月ぶりのデパ地下が印象的でした。新宿小田急トロワグロのイカとポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜は高カロリー、塩分も高め。自分で美味しいそうな惣菜を見つけイメージし自宅で作る。心臓に疾患があるので仕方ない。

1日1600カロリー塩分6g1食あたり533カロリー塩分2gです。

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材料

3人分
  1. 冷凍イカ(業務スーパーの冷凍イカ500gの内) 100g
  2. じゃがいも(1cm幅のいちょう切り) 1個
  3. ニンニクの芽(3cm感覚に切る) 2本
  4. マッシュルーム(1つを4等分に切る) 6個
  5. マッシュルームを炒めるオリーブオイル 大さじ1
  6. マッシュルームが焦げるので差し水 50cc
  7. 粉ふきいもにした時じゃがいもにかける茅乃舎の減塩だし 小さじ1
  8. ドレッシング/マヨネーズ・かんたん酢和風・オリーブオイル・ドライパセリ 各大さじ1
  9. アンチョビのオイル漬け(細かく切る)・ニンニクチューブ 各小さじ1
  10. ☆☆仕上げるもの/ドライトマト、パプリカのオイル漬け(明治屋ストアPB使用)・粉パルメザンチーズ 各小さじ1
  11. ☆☆フライドオニオン 大さじ1
  12. ディスプレイ/サラダ菜 1枚程

作り方

  1. 1

    冷凍イカを色々探しましたがスーパーになく、業務スーパーで見つけました。298円(本体)です。

  2. 2

    具材はこのように切り揃えます。
    作り方3↓で炒めと煮るを同時にします。

  3. 3

    マッシュルームをオリーブオイルで炒め、ニンニクの芽、イカ、じゃがいもを一緒に煮る、途中でニンニクの芽、イカを取り出します

  4. 4

    マッシュルームは差水を加えて水分を飛ばす。そのフライパンでニンニクの芽イカの水分を飛ばす。じゃがいもは粉ふきいもにする。

  5. 5

    ☆の調味料を混ぜ合わせる。

  6. 6

    混ぜ合わせたところにドライパセリを加える。

  7. 7

    じゃがいもに茅乃舎の減塩だしを加えてじゃがいもだけ先にだしと作り方6☆の調味料で混ぜる。

  8. 8

    じゃがいもが混ぜ合わせた後に、ニンニクの芽とイカを混ぜ合わせる。

  9. 9

    混ぜ合わせた後に、ドライトマト、パプリカ、フライドオニオン、粉パルメザンチーズを混ぜ合わせる。

  10. 10

    サラダ菜を皿に盛り付け、サラダをよそる。

コツ・ポイント

じゃがいもは粉ふきいもにする。
何でも茅乃舎のだしを使う。
じゃがいもを付け合わせのサラダ菜と混ぜ合わせながら食べる。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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