ごぼうの甘辛からあげ

じゃりめ's cooksnap of when they made ごぼうの甘辛からあげ.
内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

食物繊維が豊富なごぼうは、お子様のおやつにも最適。濃い目の味付けはおつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
おやつにもおかずにもなるレシピです。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本
  2. 片栗粉 適量
  3. いりごま お好み
  4. 「からあげに、南蛮酢」 大さじ２

作り方

  1. 1

    今回は、ひと煮立ちさせるだけで簡単に美味しい南蛮漬けの酢ができる「からあげに南蛮酢」を使います。

  2. 2

    ごぼうを良く洗い包丁の背で皮を削ぎ落とす。4㎝程度に切る(太いごぼうは縦)。麺棒や包丁の背で叩き、ごぼうの繊維をくずす。

  3. 3

    2.を酢水（分量外）に10分程浸して灰汁を取る。

  4. 4

    3.を酢水から上げ、片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。

  5. 5

    「からあげに、南蛮酢」をフライパンで軽く温め、4.で揚げたごぼうを絡め、味を染み込ませたらできあがり。

  6. 6

    お好みでいりごまをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

・お酒にも合う、少し濃い目の味付けです。
・食物繊維が豊富なごぼうは、お子様のおやつにも最適です。
・片栗粉は付けすぎると粉っぽくなるので、全体に軽くまぶしてください。
・ごぼうの繊維を崩すことで味が染み込みやすくなります。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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